10分pk10_pk10信誉网_10分pk10信誉网_学学鸡蛋的4种烹饪方法

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鸡蛋对于人体的4大好处:

补充优质蛋白质:蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本累似 ,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

增加饱腹感:鸡蛋不仅能为机体提供丰沛 的蛋白质,还可延缓胃的排空传输速率,延长餐后的饱腹感。研究表明,吃中有 鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。

能够减肥:早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,或者亲戚我们 的精力也更丰沛 。

提高记忆力:鸡蛋蛋黄中中有 丰沛 的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素b1 A、维生素b1 D及B族维生素b1 。鸡蛋中丰沛 的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,能够提高记忆力,使注意力更集中。或者,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃有另另一个 鸡蛋非常有必要。

学些鸡蛋的烹饪方式:

煮鸡蛋,小火煮3分钟事先好

鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。事先煮出来的蛋清嫩,蛋黄挥发掉又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素b1 损失大,蛋白质也会变得难消化。

炒鸡蛋,打蛋时加水和料酒两样“宝”

在搅拌蛋液时加入两样“宝”,就都须要轻松炒好鸡蛋。第有另另一个 是料酒,事先炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。另外一样是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到同时,打匀,放入去去锅中小火慢炒,鸡蛋口感会一阵一阵嫩滑,或者不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加料酒5克,加水60 克左右。

蒸蛋羹,加点牛奶口感滑

将鸡蛋打到碗中,一边搅拌一边缓缓加入适量温开水,打至蛋液上出显 1厘米高的气泡即可。注意不不说用力搅拌,或者蛋液会产生少量泡沫,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。等蒸锅里水开后再放入去去蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右大约。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外,蒸蛋羹时加入少量牛奶,能让其口感更细嫩,营养价值也更高。

煎鸡蛋,加点面粉颜色好看

首先将锅烧热,加入累似 点油,接着将鸡蛋打入锅内,改用小火加热,大约1分钟后蛋白事先刚现在刚开始挥发掉,此时都须要在鸡蛋上洒两小勺热水,或者马上盖上锅盖,再煎2分钟就都须要了。事先煎出来的鸡蛋更加细嫩爽滑,或者比较安全。另外,煎蛋时油在高温下,容易外溅,可在油锅中加累似 面粉,不仅能防油外溅,煎出来蛋的颜色也好看。